ほっこり肉じゃがコロッケ
すぎっち @cook_40021604
大量に作った肉じゃが再生レシピ。
ホクホク感とギュギュッと凝縮されたうまみが楽しめます。
このレシピの生い立ち
たくさん作った肉じゃがをリメイク。いつかの居酒屋さんで食べた味に近づけました。
ほっこり肉じゃがコロッケ
大量に作った肉じゃが再生レシピ。
ホクホク感とギュギュッと凝縮されたうまみが楽しめます。
このレシピの生い立ち
たくさん作った肉じゃがをリメイク。いつかの居酒屋さんで食べた味に近づけました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉じゃがを小鍋に入れ、水分を飛ばしながらじゃが芋をつぶすように混ぜます。
白滝をいれてたので、あらかじめ刻みました。 - 2
じゃが芋が少ないようでしたら…
よく洗ったじゃが芋をラップでくるみ、レンジで茹で野菜にします。 - 3
熱いうちにじゃが芋の皮をむき、１．に加えてつぶしながら混ぜます。
- 4
小判型にまとめ、冷蔵庫でねかせます。軟らかいタネなので一度冷やした方が衣を付けやすいです。
- 5
卵と小麦粉を水で溶き、タネをくぐらせパン粉を付けます。
１８０度くらいの油でカラリと揚げます。
コツ・ポイント
水分を飛ばす際は、焦げないように火加減に注意。
中身はしっかり火が通っているので、ちょっと多めの油でお手軽に揚げ焼きにもできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18773609
