ボウルに水を入れ、輪切りにしたさつまいもをつけて、灰汁抜きをします。

大きめの鍋にさつまいもを平らになるように並べていきます。水を加えます。

レーズンをさっと水で洗い流します。

今回、使用した石垣島産の砂糖です。
南国の砂を思わせるイメージで、味も濃厚で、おいしいです。

最初、強火で煮込みます。
沸騰したら、弱火にします。
灰汁をすくい取ります。
砂糖と塩を加えます。

裏側も煮えるように、裏返しにします。
さつまいもがやわらかくなったら、4のレーズンを加えます。レモン果汁を加えます。

あら熱を冷ましてから、器に盛り付けます。
庭の和ハーブ、セリを飾りました。
以上で完成です。

＊実月＊さんより、待望の初れぽが届きました。
「スッキリした味のさつまいも、息子と取り合いながら食べました笑」嬉＆感謝♬

ルぴあさんよりおいしそうなれぽを頂きました。
「レモンの酸味とレーズンすごく合いますね。」嬉しいれぽを有難うございます。

ブランディさんから嬉しいれぽを頂きました。
「デザート風で美味しかったです。」のコメ、ありがとうございます。

ついてるさとちゃんさんからあたたかいれぽを頂きました。
お父様が喜んでくださったとのこと、嬉しいです。
感謝しています。

taruママさんより嬉しいれぽを頂きました。「レーズン入り初」とのこと、良い色に煮えて美味しそう。ありがとうございます♬

hikarin♪さんより素敵なれぽを頂きました。美味しそうに煮えていますね。コメントも嬉しいです。ありがとうございます♡

クレイプメートルさんより上品なれぽを頂きました。コメもとても嬉しいです。いつもありがとうございます♡

Hirarinn☆さんからレーズンたっぷりで、素敵な盛り付けのれぽを頂きました。
いつもありがとうございます♡

Hirarinn☆さんがリピしてくださいました。「優しい甘さとレーズンの酸味がレモンで引き立ちますね」嬉しく、感謝です♡

Hirarinn☆さん、レーズンたっぷりでおいしそうですね。
何度もリピしてくださり、いつもありがとうございます✿

ももいろさくらさん、可愛らしい器に美味しそうなレモン煮、嬉しいです。
いつもありがとうございます✿

ゆづキッチンさん
明るくきれいな色彩で美味しそうに作って下さり嬉しいです。
お弁当にぴったりですね。いつも感謝です。

2021.11.30
産直のさつまいもがあったので、久しぶりに作ってみました。甘さ控えめで、美味しく仕上がりました。