豆腐の水分を良くとっておく。●のソースの材料は混ぜ合わせておく。

たねの材料を混ぜ合わせ良くこねる。形を整え、こんがり焼き色がつくまで焼く。

こんがり焼き色がついたら一度火をとめ、ハンバーグに大葉を巻いてﾌﾗｲﾊﾟﾝにもどしｿｰｽを加える。

ハンバーグ全体にソースが絡むように両面焼いて、大葉がしんなりしたら火をとめる。