とろける！チャーシュー
miyuki1971 @cook_40167300
圧力鍋使用で、とろっとろな柔らかチャーシュー、作っちゃいました(^^)
このレシピの生い立ち
家で分厚いトロトロチャーシューをのせてラーメン食べたくて。。
とろける！チャーシュー
圧力鍋使用で、とろっとろな柔らかチャーシュー、作っちゃいました(^^)
このレシピの生い立ち
家で分厚いトロトロチャーシューをのせてラーメン食べたくて。。
作り方
- 1
水800ml、醤油、ザラメ、食塩、ハイミーを鍋に入れ、火にかけてしょうゆだれを作る。
-
- 2
豚肉を圧力鍋に入れ、水と料理酒、ネギ、生姜を入れ２０分茹でる。普通のなべの場合は、1時間位茹でる。
-
- 3
フライパンに油を熱し、豚肉を並べ表面に焼き色を付ける。
-
- 4
鍋に、しょうゆだれと水１．５リットルを入れ沸かし、茹でた豚肉を圧力をかけずに、１時間煮込む。
コツ・ポイント
しっかり茹でてから、しっかり焼いて、煮込む。それだけです(￣▽￣) タレが沢山なので、半熟卵を半日漬けて、煮卵も！
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