地中海風オリーブブレッド
カリカリの皮に包まれたオリーブいっぱいの贅沢パン。
（2010/2/24オリーブに関する記事を訂正）
このレシピの生い立ち
おいしけれど買うと高い！（いつもこの理由だ・・・ ^-^；) インターネットで見つけたレシピをHBを使うようにアレンジしました。
地中海風オリーブブレッド
カリカリの皮に包まれたオリーブいっぱいの贅沢パン。
（2010/2/24オリーブに関する記事を訂正）
このレシピの生い立ち
おいしけれど買うと高い！（いつもこの理由だ・・・ ^-^；) インターネットで見つけたレシピをHBを使うようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
コーンミールとオリーブ以外の材料を、上から順にHBに入れて１次発酵にセット。
- 2
手に油をつけて生地を取り出し、空気を追い出しながら、オリーブを織り込んで５～１０分ほどこねる。
- 3
ボウルに入れ、濡れぶきんをかけて、２倍に膨れるまで３０分ほど待つ。（２次発酵）
- 4
（ヒント）
室温が低いときには、小さなボウルに熱めのお湯を入れてステンレスボウルの底の下にあてる。 - 5
乾いたふきん（タオルのように糸の出るものは×）に小麦粉をまぶしておく。※しっかりやらないと生地がくっついてしまう。
- 6
生地を取り出し、板の上で丸く形を整える。
- 7
きれいなボウルに５で準備したふきんをしき、その上に生地をひっくり返して置く。※このときの下側が最終的に上に来る。
- 8
ふきんで包むようにして２倍に膨れるまで待つ。（３次発酵）
- 9
発酵を待つ間、適当な容器に水を入れてオーブンの一番下の段に置き、450℉（230℃）に予熱。
- 10
オーブンシートに薄く油を塗り、コーンミールを散らす。発酵した生地をやさしくひっくり返すようにその上に移す。
- 11
450℉（230℃）で15分、その後375℉（190℃）に落として25～30分焼く。
- 12
オリーブオイルにつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
★1カップ＝237ｃｃ
★オリーブは丸ごと。ただ織り込みにくいので刻んでもいいし、刻む代わりに、最初からHBに加えてもいいかもしれません。
★食べる5時間前くらいからはじめればちょうどいいかも。時間はかかるけど報われる味です！
つくれぽ
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