玉ねぎはみじん切りにして、弱火でバターでしんなりするまで炒める。焦がさないように。

弱火のまま、小麦粉を鍋に振り入れ、玉ねぎと小麦粉をよく混ぜ合つつ、そのまま炒める。

牛乳と砕いたコンソメを加えて、混ぜながら弱火で煮詰める。

とろみが付いてくるので、必要な硬さになるまで煮詰める。混ぜるとなべ底が見えるようになって来たらいい感じです。