油を熱したフライパン（テフロンのフライパンなら油無しで可）に冷やご飯を入れ、フライ返しで押し付けながら薄く延ばして焼く。

薄く延ばしたご飯に塩コショウをする。
カリッとしてきたら裏返して、裏面にもまた塩コショウしてカリッとするまで焼く。

溶き卵を上から回しかけ、軽く火が通ったらまた裏返して両面にうっすら火を通す。
（少し柔らかいくらいがイイ♪）

お皿に取り出し、鰹節・青のり・マヨネーズ・お好み焼きソースで
頂きます☆