海水程度の濃度にしたお湯にパスタを投入。真ん中に軽く芯が残る程度まで茹でる。

パスタを茹でている間に、ブロッコリーをカットする。
水菜を軽く水に付けておきます。
肉も細かくカットしておきます。

少し多めのオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を弱火で炒める。
そこに肉とブロッコリーを入れ炒める。

ブロッコリーに食感が残るように炒めたら別皿においておく。
このとき、フライパンの中はオリーブオイル・にんにく・鷹の爪。

茹であがったパスタはお湯を切り、フライパンの中へ投入。弱火で温かい状態で絡めるイメージ。
炒めてはダメ。