レンコンをカットし水にさらしておく。
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

ひき肉、玉ねぎ、にんじん、おから、からくり粉、塩こしょうを混ぜ合わせる。

れんこんの水気をペーパータオルで取り、具材を詰めるようにはさむ。
調味料は合わせておく。

フライパンにごま油をひき、レンコンの表面に軽く片栗粉（分量外）をつけ焼く。こげそうな場合はふたを閉める。

合わせ調味料を入れ、からめたら完成。