里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。小松菜は根元を切り落とし、５cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

牛肉を一口大に切る。

鍋を熱してサラダ油とバターを入れ、にんにくのみじん切りをいためる。

香りがでたら玉ねぎを加え強火でしんなりするまでいためる。更に、弱火にし、キツネ色になるまでよく炒める。

豚肉を加え色が変わるまで炒め、里芋を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらカレールー１カケを焦がさないようにいためる。

カレールーの表示量＋1/2カップの水を加え、里芋が柔らかくなるまで15分ほど中火でアクをとりながら煮る。

カレールーを入れて味噌をときいれ、とろみがつくまで中火で煮込む。最後に小松菜を加えて一煮する。