ふんわりハンバーグ２
たからずか @cook_40028672
中はふんわりとても美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くと焦げて中が硬くなるのですと、いつもよく注文する喫茶店のマスターにいったところ
いい方法を教わりました。
コツは玉ねぎの分量と、お水で蒸す方法です。
ふんわりハンバーグ２
中はふんわりとても美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くと焦げて中が硬くなるのですと、いつもよく注文する喫茶店のマスターにいったところ
いい方法を教わりました。
コツは玉ねぎの分量と、お水で蒸す方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
◆パン粉を◆牛乳にしたしておく。
- 2
玉ねぎはみじんぎりにする。または、フードプロッセッサーをかける。
-
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を引いて玉ねぎを炒める。
少し色がついてきたら冷ましておく。
時間があれば、きつね色まで炒める。 - 4
お肉と2で炒めた玉ねぎを入れて、卵+1のパン粉+★の調味料を入れてよくこねる。
-
- 5
よくこねたら､5つくらいの大きさに丸める。両手でｷｬｯｼﾎﾞｰﾙのようにして空気を入れる。
-
- 6
両面をに焼き色がついたら水100ccを入れて蒸し焼きにする。
-
- 7
水分がなくなったら、ハインツのデミグラスソースをいれて水100ccを入れて煮込む
-
- 8
小さいのでこれ1本使いました。煮込まない時はハンバーグをお皿に取り出してその上にこのデミグラスソースをかけてもよい。
-
コツ・ポイント
玉ねぎをお肉と同量か少なくても2/3ぐらい入れた方が美味しい。
柔らかいのでひっくり返す時はスプーンなどを沿えながら返す方が崩れなくていいです。
つくれぽ
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