ささみは酒（分量外）を振り、ラップをし、レンジに３～４分かけ細かく裂いておく。

みつばは水で洗い、レンジに３分程度かけ、一口に切る。
ゆずの皮はみじん切りにしておく。

裂いたささみとみつばとゆずを和え、めんつゆを加える。