パスタをたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れパッケージの表示に従って茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを入れ弱火で香りを引き出す。

鶏肉を入れ炒め、赤い色がなくなってきたらきのこを入れ炒める。全体的に炒まってきたら白ワインをいれ強火でさっと和える。

生クリーム・牛乳・チーズを入れ中火で少しとろみがつくまで煮詰める。塩コショウで味を調整する。

茹であがったパスタの水をよく切って④に和える。

【注意】④煮詰めるとき、ピザやグラタンにするときはしっかりとろみがつくまで。

熱々パスタは入れるととろみが強くなるのでゆるめに仕上げておいてください。