長芋を剥いて約１㎝の輪切りにします。

揚げる時間を短くするために箸がスッと通るくらいに茹でます。(薄めに輪切りにする場合は省略してもＯＫ！)

小麦粉に塩コショウを多めに混ぜます。
塩コショウ入りの小麦粉→卵→パン粉をまぶします。

約１８０度の油できつね色に揚げて出来上がり♪
とんかつソースとマヨネーズを混ぜたソースで食べるのがおススメです！