カノム・モーケン（里芋プリン）
クエブタ @cook_40038291
トロっとした食感が絶品！本来はタロ芋で作る、タイのデザートです。
このレシピの生い立ち
クエブタの夫です。
エスニック料理店の「タロ芋ケーキ」にハマり、自作してみました。
何度か失敗しましたが、失敗作品でもプリン感覚で美味しくただけます！
カノム・モーケン（里芋プリン）
トロっとした食感が絶品！本来はタロ芋で作る、タイのデザートです。
このレシピの生い立ち
クエブタの夫です。
エスニック料理店の「タロ芋ケーキ」にハマり、自作してみました。
何度か失敗しましたが、失敗作品でもプリン感覚で美味しくただけます！
作り方
- 1
里芋を洗い10分茹でます。その間に、たまごの黄身と白身を分け、オーブンを180℃の余熱にしておきます。
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- 2
皮を剥いた里芋、ココナッツミルク、黄身、砂糖、はちみつ、上新粉、バターをミキサーにかけます。
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- 3
2をよく濾します。
画像は濾し終えたものです。 -
- 4
たまごの白身をハンドミキサーにかけ、メレンゲにします。
-
- 5
3、4とブランデーをよく混ぜ合わせます。
- 6
型にクッキングシートを敷いて、5を流し込み、180℃のオーブンで50分間焼きます。
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- 7
焼けたら30分ほどおき、粗熱を取ります。
-
- 8
冷めたら、レンジで温かくして食べます。
冷たいアイスクリームとの相性が抜群です！
コツ・ポイント
手順1：里芋は冷凍（210g）だと楽です。
手順3：こすことによって「なめらかさ」が増します。
手順5：よく混ぜないと白身のみの部分ができてしまいます。
手順7：粗熱を取らないと形がくずれます。冷めるとスパっと切れます。
似たレシピ
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☆タイ風☆里芋ケーキ（カノムモーゲン） ☆タイ風☆里芋ケーキ（カノムモーゲン）
タイのデザート「カノムモーゲン」をタロ芋ではなく里芋で。里芋のしっとり感を味わえるので食べるときに暖めて食べます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18779179
