里芋を洗い10分茹でます。その間に、たまごの黄身と白身を分け、オーブンを180℃の余熱にしておきます。

皮を剥いた里芋、ココナッツミルク、黄身、砂糖、はちみつ、上新粉、バターをミキサーにかけます。

2をよく濾します。
画像は濾し終えたものです。

たまごの白身をハンドミキサーにかけ、メレンゲにします。

型にクッキングシートを敷いて、5を流し込み、180℃のオーブンで50分間焼きます。

焼けたら30分ほどおき、粗熱を取ります。