玉葱は薄すぎないように。ある程度厚みがあった方が歯ごたえがたのしめます。また、レンジも長く加熱しすぎないように。女性のこぶしくらいの大きさのタマネギ１個で１分で十分です。
★鰹節は、出汁用の大袋入り値打品をミキサーで細かく使っています。