人参は洗って5mm角の棒状に切り、さやいんげんは洗って筋を取る。えのきたけはいしづきを切り落として手でほぐす。

ベーコンは半分の長さに切る。

人参は水から、さやいんげんは沸騰したお湯からゆでる。

人参・さやいんげん・エノキタケをベーコンでまき楊枝でとめる。

温めたフライパンに油をひき、炒め塩胡椒で味を調える。