濃ーいジンジャーシロップ＆ガリ 甘酢漬け
旦那さんから ピリッとスッキリしたジンジャーエールが飲みたい！ガリも食べたいと言われたため一度にできるレシピ 覚書です！
このレシピの生い立ち
前は、スパイスとしょうがをいっしょに煮込んで 作っていましたが 旦那さんから ガリはパリッと シロップはもっとピリッととダメだし受けたので 水を使わない母レシピを聞きました！母のは ここにシナモンスティックなど他にもスパイス入ります！
濃ーいジンジャーシロップ＆ガリ 甘酢漬け
旦那さんから ピリッとスッキリしたジンジャーエールが飲みたい！ガリも食べたいと言われたため一度にできるレシピ 覚書です！
このレシピの生い立ち
前は、スパイスとしょうがをいっしょに煮込んで 作っていましたが 旦那さんから ガリはパリッと シロップはもっとピリッととダメだし受けたので 水を使わない母レシピを聞きました！母のは ここにシナモンスティックなど他にもスパイス入ります！
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶は、洗ってしっかり乾かしておく。
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- 2
新生姜は、洗って汚れている所だけ スプーンなどでこそげ取っておく。
-
- 3
スライサーでスライス または、2mmに切る
-
- 4
グラニュー糖と合わせて よく揉みこみ
30分以上おく。 -
- 5
こんなに 水分がでます！
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- 6
強火にかけ 沸騰したら
弱火にして あくを取りながら 20分くらい煮る -
- 7
※今回は、しょうがは、別に甘酢漬にしたかったので 取り出し 甘酢で漬けました(●´ω`●)
-
- 8
お酢15cc グラニュー糖150g
はちみつ大さじ1で漬けました -
- 9
あとでこすので 少ししょうがの欠片があっても 大丈夫！
-
- 10
しょうがを取り出したシロップに鷹の爪 ローリエを入れて10分ほど煮る
-
- 11
シロップは、冷まして
あとは、こして瓶に詰めたら 出来上がり！ - 12
シロップは、こしザルでこして シロップ煮出したしょうがの甘酢漬けは 瓶に詰めました♥
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コツ・ポイント
しょうがから出る水分だけで作っていますので お好みで6の時に水を入れて煮てもOK！ 水を入れた方が 日持ちします。1週間くらいかな。入れない場合は 2.3日で飲みきって！
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