梅に爪楊枝で穴を開ける。

冷凍庫に1晩入れ凍らせる。

冷凍庫から梅を取り出し、鍋に凍ったままの梅を入れ、その上に氷砂糖を入れる。

凍った梅が溶けるまでそのまま放置。
梅が溶けたら、弱火にかける。

そのまま1時間半～2時間、弱火にかける。(沸騰させないように注意!！)

氷砂糖が溶けたら、出来上がり。