キャベツは茹でてみじん切りにし、水気を絞っておく。ニラもみじん切りにする。

ボールに豚挽き肉、１のキャベツとニラ、●を入れてねばりがでるまでよく混ぜる。

２を餃子の皮で包む。

フライパンをよく熱してから油をひいて３を並べ、焼き色が付いたら餃子の半分の高さまでお湯を注ぎフタをして蒸し焼きにする。

水分がなくなってきて、チリチリと音がしてきたらフタをとって完全に水分をとばす。