山芋はていねいに洗い、皮をむき、
1センチ幅に切っておく。

ベーコンは太めの千切り、しめじは、株をバラバラにしておく。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1（分量外）入れ、②を炒める。

③に山芋を加え、塩こしょう。そして、バルサミコ酢を加え、味を整える。