まずダルを水に浸します。50gは小ぶりのお茶碗6分目くらいですが水で軽く洗うので少し大きめの器がおすすめです。

野菜はこれくらい使いました。
まず玉ねぎをざく切りにしてレンジで3，4分チンします。(そのあとカリフラワーも2分)

その間ににんにくは粗みじん切り、生姜は少し丁寧なみじん切り、カリフラワーざく切り、にんじん1センチ角。に切ります。

蓋付フライパンにオイルを入れて2の玉ねぎを炒め始めます。

にんにく、生姜を入れて炒め、

チリと☆のスパイスを親指と人差し指で潰しながら加えまして、

水を1カップほど入れたら、少し水を吸ったダルを水を替えて洗ってから(美味しい豆は虫も好き、洗い流します。)加えます。

◯の野菜と塩を入れて(その都度混ぜます。)

ひたひたになるまで水を加え10分弱蓋をして煮ます。蓋を開けずに火を止めて15分くらい余熱調整します。

蓋を開けたところ。火をつけて、木ベラで混ぜます。味見して好みの塩・辛さ加減にします。(野菜の量に応じて。)

ダルが溶けて少しもたっとしてきたら完成です。(オリジナルはもっと野菜類を細かく切って原型がなくなるほど煮込んでいました)

写真は少し残ったダルカレーと余って冷凍庫に保存していたフレンチフライを湯で表面の油を流して一緒に炒め直したリメイクです。