鶏肉は筋や余分な脂を取り除き、塩、こしょうする。

Aの卵を割りほぐし小麦粉を混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて衣を作る。

Bを合わせて、たれを作る。

深めなフライパンなど底の平らな鍋に揚げ油を少なめに２～３cm入れ、１８０℃に熱する。

作り方１に作り方２をつけて入れる。途中裏返し、全体で７～８分、こんがり色づき、中まで火が通るように揚げる。

作り方５を１cm厚さに切り、お皿に盛る。鶏肉に作り方３をかける。