デラウエアで作る「皮ごとジャム」
くみんセンター @cook_40128342
皮ごと食べられる「デラウエアのジャム」
皮を食べても全く氣になりません。
色もきれいで、おいしいジャムです♪
このレシピの生い立ち
昨年知人から、甜菜糖で作ったこのジャムをいただいておいしかったので、今年は氷砂糖を使って自分で作ってみました。
デラウエアで作る「皮ごとジャム」
皮ごと食べられる「デラウエアのジャム」
皮を食べても全く氣になりません。
色もきれいで、おいしいジャムです♪
このレシピの生い立ち
昨年知人から、甜菜糖で作ったこのジャムをいただいておいしかったので、今年は氷砂糖を使って自分で作ってみました。
作り方
- 1
軸から実を外して洗い、水を切る
-
- 2
氷砂糖とデラウエアをホウロウの鍋にいれ蓋をして、弱火にかける
-
- 3
しばらくするとデラウエアから水分が出てきたら、時々ヘラでかき混ぜながら加熱。
灰汁はすくわず、そのままで大丈夫です。 -
- 4
最初に比べて量が約半分になったら火を止める
レモン汁を入れる時は、ここで加えてから火を止めます。 -
- 5
さめると色が濃くなり、とろみがでます
-
- 6
出来上がったジャムは、パンにつけてもおいしいです♪
-
- 7
豆乳ヨーグルトと一緒に食べるのが
今のお気に入り♪ -
- 8
保存するときは、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
実には黒いカス？のようなものが付いているので、１の時に実をしっかり洗ってください。
レシピの氷砂糖の量は、３０％以下で作るとカビが生えやすくなります（自分の経験から）
氷砂糖以外の糖分でも作れますが、氷砂糖で作ると色がきれいです。
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その他のレシピ
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