もともと小さくて丸いじゃがいもの皮をむき、しばし水にさらします。

ざるにとって、しっかり水切りします。

クッキングシートなどで落とし蓋をして、中強火で６～７分、鍋を適当にあおったり、たまにへらで混ぜたりしながら煮ます。

落とし蓋を取り、煮汁を煮詰めながらじゃがいもに絡めていきます。

コロコロ、ホクホクの煮っころがしの出来上がりです。