きゅうりに塩を振って板ずりするか、手でゴシゴシする

めん棒、包丁の背などで叩いて割ってください。(自分は手のひらで潰しましたが(笑

ある程度叩けたら手でほぐして一口大に

ちくわは縦半分にしてから斜めに1〜2mm幅で切る

調味料を別ボウルで混ぜる。味噌が固いため

全体をざっくり混ぜたら完成。すぐ食べてもいいし、冷蔵庫で10〜15分冷やすと味が馴染みつつ冷たくなります。