米粉のマグカップケーキ◇アレルギー対応
アレルギーのあるお子様に！そのままでもジャムをのせても美味しい、ふんわりもっちり系で簡単♪朝食や昼食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
卵・乳製品・小麦粉アレルギーの息子の為に作りました。朝の忙しい時に重宝しています。
材料配分のヒントは某SNSでお世話になっている炊飯器で作る米粉パンです。
（著書：炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン）
米粉のマグカップケーキ◇アレルギー対応
アレルギーのあるお子様に！そのままでもジャムをのせても美味しい、ふんわりもっちり系で簡単♪朝食や昼食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
卵・乳製品・小麦粉アレルギーの息子の為に作りました。朝の忙しい時に重宝しています。
材料配分のヒントは某SNSでお世話になっている炊飯器で作る米粉パンです。
（著書：炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン）
作り方
- 1
ココット皿やマグカップなど耐熱性の器に●を入れてよく混ぜる。 ◆を入れもったりするまでよく混ぜる。
-
- 2
粉の状態や種類によって吸水性が変わるので適宜米粉や豆乳を足したりしてください。目安は“ホットケーキ”です。
-
- 3
レンジで2分～。丈串で刺して何もなければ出来上がり。薄味ですので、大人には少し甘さが物足りないかも？
-
- 4
2分以降は30秒刻みで様子を見て下さい。カボチャの粉などを入れる場合は、粉・小さじ１＋水分・小さじ1でOKだと思います。
- 5
※09/06/27 BPとオリーブオイルの分量を入れかえて書いていたので訂正しました。
すみません！！ - 6
補足・1
大豆アレルギーの方は水に。油分・砂糖も置き換え可。片栗粉をサクサク粉など、他のでん粉に変えても。 - 7
補足・2
BPはアルミニウム不使用のラムフォードを使っています。アルミ有りだと味に差異があるかもしれません。 - 8
09/06/27
ほうれん草パウダー＆豆乳・小さじ１をプラスして緑のカップケーキ。 -
- 9
09/06/27
キャロブパウダー＆豆乳・小さじ１をプラスしてココア風カップケーキ。 -
- 10
09/06/27
にんじんパウダー＆豆乳・小さじ１をプラスしてほのかにオレンジ･･･
プレーンと色が変わらない・涙 -
- 11
09/07/05
りんごを適量混ぜて。
りんごパウンドの様になりました。フィリングを乗せて焼いてもＯＫだったかも？ -
コツ・ポイント
出来立てが美味しいです。完全に冷えてしまうと焼いたお餅の様なもっちり感になります。
もっちりとした歯ごたえはありますが、食べれない事は無いです。
しかし、温めなおすとガチガチになるのでおすすめしません。
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