ジャガの皮を剥いて一口大に切って茹で、粉ふきいもにする

ジャガ芋を茹でている間にきゅうりをスライスして塩を振る。人参はフードプロセッサーした後塩を振る。玉葱は微塵切りに

芋を熱いうちに潰す。きゅうりと人参の水を絞って、玉葱と一緒にすべて芋に投入！ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞとﾏﾖを味を見ながらいれる。