いわしは内臓をとって手開きをし、流水でよくあらい、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取り。
★をかけておく。

10分ほどおいたら、片栗粉を全体にまぶじ、熱したフライパンにいわしの身からやく。両面焼いたら皿に取りだす。

ホイルに焼いたイワシをのせ、市販の味噌を適量乗せスプーンで広げ、チーズを乗せてチーズが溶けるまでトースターで焼く。

焼けたら皿に盛り、刻んだ大葉、ごまをふりかけてできあがり。