絶対皮パリ☆鶏もものさっぱり照り焼き☆

鶏は分厚い所を開く様に切ります。皮の所々にフォークで穴を開けます。
キャベツは千切りにし、大皿全体に広げておきます。

フライパンを強めの中火で熱します。テフロンなど、ひっつかないフライパンなら油なし、心配でもごく少量の油で。

鶏を皮を下にして、フライパンへ。すぐにフライパンより小さめの蓋をお肉の上に直接のせます。縮むのを防ぐ＆皮パリになります。

蓋をのせたまま5分焼いて下さい。その間に、●の調味料を合わせておきます。

5分たったら、蓋をはずし、フライパンを傾けたり、肉をずらしたりしながら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

皮目を計8分焼いたら、ひっくり返して肉の面を2分。

合わせた調味料をフライパンへ。この時、肉にかからないよう、鍋肌に入れて下さい。3分煮詰めます。

肉を切って、キャベツの上に盛り付けます。残ったタレも肉＆キャベツにたっぷりかけて下さい☆

23年9月27日つくれぽ10人達成!!
ありがとうございます(*^^*)