鶏モモ　さっぱり照り焼き　

鶏モモ　さっぱり照り焼き　-レシピのメイン写真

鶏モモ　さっぱり照り焼き　

パール＠cook @cook_40180512

お酢を使ってさっぱり
黒酢にすると甘みとコクが
このレシピの生い立ち
酢、黒酢が余ったので、様々な醤油ベースの料理に酢を加えてみた。

この照り焼き始め、煮物も鶏モモが一番お酢にあう、美味い。

お酢を使ってさっぱり
黒酢にすると甘みとコクが
このレシピの生い立ち
酢、黒酢が余ったので、様々な醤油ベースの料理に酢を加えてみた。

この照り焼き始め、煮物も鶏モモが一番お酢にあう、美味い。

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パール＠cook @cook_40180512

お酢を使ってさっぱり
黒酢にすると甘みとコクが
このレシピの生い立ち
酢、黒酢が余ったので、様々な醤油ベースの料理に酢を加えてみた。

この照り焼き始め、煮物も鶏モモが一番お酢にあう、美味い。

お酢を使ってさっぱり
黒酢にすると甘みとコクが
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酢、黒酢が余ったので、様々な醤油ベースの料理に酢を加えてみた。

この照り焼き始め、煮物も鶏モモが一番お酢にあう、美味い。

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材料

鶏モモ１枚
〇お酢大さじ３-4
〇醤油大さじ２
〇みりん大さじ2
〇酒大さじ２

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作り方

1
キッチンペーパーで水分取る
2
余分な脂肪を取り除き、筋を切る。
3
油は少なめで
中強火。
肉から出る油をこまめに取りましょう。
4
カリッと感ある色になったら裏返えし、蓋をして火を弱め2分程度焼いたら
〇の合わせダレを入れる。
5
内部まで火を通し、蓋をとり再度裏返し味を染み込ませる
水気が少なくなってきたら皿に移す
6

余熱がなくなったら食べやすいサイズにカット。
そのままでも美味しいが数十分おいてなじませるとさらに美味しいよ。

コツ・ポイント

最初の水気をしっかりとる
最後の数十分なじませる
が重要。

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パール＠cook @cook_40180512

2017/08/05 15:18に公開

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