やげん軟骨のピリッとキムチあえ★
yacchi8☆ @cook_40073638
軟骨のコリコリ感とピリッとキムチが食欲をそそります★お酒のアテにもぴったりです(^^)!!
このレシピの生い立ち
軟骨の調理ってワンパターンになりませんか？唐揚げにするか、塩コショウで焼くか・・(笑)毎回同じメニューじゃつまんなーい!!ってことで考えました(^^)★
アプリでひらく作り方
- 1
やげん軟骨をたっぷりの沸騰したお湯でゆでます。あくが出てきたらすくいます。
- 2
軟骨が茹であがったら、しっかり水気を切っておきます。キムチは、みじん切り。万能ねぎは小口切りにしておく。
- 3
ボウルに、軟骨、キムチ、鶏ガラスープの素、豆板醤と入れて一度しっかり混ぜてからごま油を入れて合える。
-
- 4
一度味見をしてから味を引き締めるために塩を入れる。
- 5
お皿に盛りつけ、万能ねぎを散らし糸唐辛子を飾れば完成★
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コツ・ポイント
キムチの塩加減、辛さをみて、豆板醤と塩の加減をして下さい★塩を入れることで味がグンと引き締まります。キムチはうまみ成分たっぷり!!キムチのおかげで、少ない調味料でもおいしくなります♪
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