なすを８~12切れに切り分け、オリーブオイルで炒め、塩で味付けしておく。（必要に応じてアク抜きしてから使う）

刻んだ玉ねぎ、角切りして茹でたにんじん、豚肉のこま切れをフライパンで炒める。

水を入れて加熱し、コンソメの素、ケチャップ、ウスターソースを加えてさらに煮込む。

薄焼き卵を焼く

ごはんをお皿の上にリング状に盛りつけ、そのごはんを覆うように薄焼き卵をしく。真ん中に窪みができた状態にする。

真ん中の窪みにハヤシソースを盛る

ナス炒めを周りに添えて出来上がり

撮り直しで、玉ねぎを少なめに盛りました。