煮干しの頭を取り除き3，4個にちぎって水につけておく。

大根は皮をむき厚さ五mmのいちょう切りに、油揚げは幅１ｃｍの短冊切りに、投げは薄い小口切りにする。

１の鍋を火にかけ、沸騰したら中火にする。５分ほど煮て、香りがする目でだしをとる。

大根を入れて５分後に油揚げを入れる。

味噌を入れたボウルにだし汁を少しとり、味噌を解いて鍋に入れる。

ネギを入れ、沸騰したら火を消す。