玉ねぎを薄くスライスして水に５分ほどさらし、ザルにあげ水をきる。
もやしは洗いザルにあげておく。

お湯を沸かし塩を入れて（分量外）もやしをサッと茹で、水にさらし、ザルにあげておく。

お皿にもやしと玉ねぎを混ぜ合わせのせてから、鯖の水煮をほぐして汁ごと載せる。

レモン酢、醤油を全体にかけ、だしの素も全体にかける。