煮込み用牛肉をさいころに切る。タッパーにいれ、塩こしょうたっぷり目、ワインはかぶるくらい。少しもむ。

お肉は翌朝まで冷蔵庫で寝かす。
その間に、下ごしらえ。

タマネギはみじん切り、人参は乱切り、ズッキーニ、なすは厚めに切って冷蔵庫にいれて、作りたい気持ちを抑えて寝るzzz

肉を焼いている間に,
隣で煮込みようの大鍋にみじん切り玉ねぎをバターをいため始める。中火くらい。

玉ねぎが透明になってきたら、肉を上から敷き詰め、水はかぶる位、ローリエ３枚をいれて、中火以上でにる。余ったワインも入れる

お肉の方は、どんどん煮汁が減ってきて、お肉も小さめになってくる。あく取りに精を出し、水が肉以下にならないかチェック。

１２時前、（煮込み開始から１時間ちょっと）空腹の人たちのために、予定より早めにマッシュルームと準備してあった野菜投入！

隠し味程度に醤油をいれる。しお味は、下ごしらえの塩と、ケチャップの煮込んだ甘さで入れなくてよい。

お芋は結構時間がかかるので、食べたいのなら早めに準備すること。

フライパンでだまになっていた小麦粉もとけ、トマトと煮込んで色合いもシチューらしくなり、こくがでる。この時点で１２時半。

１２時４０分にはしっかり本格シチュー食べれました。ちょっとからい人にはリンゴンベリーを添えるとまろやかでおいしいです。