豆腐はキッチンペーパで包みお皿で重しをして、よく水気を切る。玉ねぎはみじん切りしておく。

お肉に塩コショウして、粘り気が出たら、★を入れて混ぜる。

ナスは横半分に切った後、1cmくらいに薄く切る。塩をまぶし、水に3分つけて置く。

切れ目の内側に片栗粉をまぶし、肉を挟む。油をフライパンに入れ、ナスを中火で4面に焦げ目を付ける。

蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。☆を混ぜる。

蓋を開けて、☆を入れて、出来上がり！