ナスのヘタを切り、縦半分に切ります。
皮の表面に薄く切り目を入れ、3〜4等分に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で皮の部分から焼き、裏返し、蓋をして約5分、蒸し焼きにします。

火を止め、ドレッシングを2〜3回しかけ、粗熱がとれたら皿に移し冷蔵庫で冷やします。

ネギがあれば、散らすと色合いが良くなります。
ドレッシングの量は、お好みで調節してください。