トマトを湯むきにして、細かくカットする。

にんにくを粗みじん切りにする。

鍋に油、にんにくを入れ、香りをつける。

鍋にトマトを入れ煮たて、タラゴン、塩胡椒を加え、トマトの分量が1/3ぐらいまで中火で煮詰め、出来上がり。