豚肉ボールで簡単酢豚擬き♪

Name: 豚肉ボールで簡単酢豚擬き♪
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース(バラでもこまでも可) 200㌘; 片栗粉 適量(肉下拵え用); 塩コショウ 適量(肉下拵え用); ニンジン(中) 1/2本; 玉葱 1/2個; ピーマン ２個; しめじ 一袋; 胡麻油 こさじ１(野菜下拵え用); ★ポン酢 大さじ３; ★みりん 大さじ１; ★鶏ガラスープの素 こさじ１; ★水 200㏄; 水とき片栗粉 適量

御料理中級者★碧 @cook_40174814

東北

基本のID18563791の野菜炒めの仕方を活用して酢豚擬きに。お肉は面倒なので揚げません、フライパンで焼くだけ。

このレシピの生い立ち
基本の野菜炒めはID18563791のやり方で。火を通す時間が短いですが、蓋をして一気に火を通しているので中華屋さんみたいなシャキシャキ野菜の仕上がりです。

基本のID18563791の野菜炒めの仕方を活用して酢豚擬きに。お肉は面倒なので揚げません、フライパンで焼くだけ。

豚肉ボールで簡単酢豚擬き♪

御料理中級者★碧 @cook_40174814

東北

基本のID18563791の野菜炒めの仕方を活用して酢豚擬きに。お肉は面倒なので揚げません、フライパンで焼くだけ。

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材料

３人分

豚ロース(バラでもこまでも可) 200㌘
片栗粉適量(肉下拵え用)
塩コショウ適量(肉下拵え用)
ニンジン(中) 1/2本
玉葱 1/2個
ピーマン２個
しめじ一袋
胡麻油こさじ１(野菜下拵え用)
タレ
★ポン酢大さじ３
★みりん大さじ１
★鶏ガラスープの素こさじ１
★水 200㏄
水とき片栗粉適量

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作り方

1

ニンジンは酢豚っぽくしたいので乱切りにして最初に茹でておく。
2

今回は豚肉はロース肉、お肉の種類は別に関係しないので気にせず。軽く塩コショウして一枚ずつ丸め団子にして片栗粉をまぶす。
3

ピーマン、しめじ、玉葱をそれぞれ適当なサイズに切り、ニンジンも一緒にボールに入れて胡麻油をこさじ１かけて混ぜておく
4

★のタレを混ぜておく
5

フライパンを中火で温め、油は引かずに肉を入れる。焼けてくると肉が転がるようになるのでしばらく触らずに。
6

肉が全体的に焼き目が着いたら強火にしてタレを投入。沸いたら野菜を入れてそのまま１分蓋をして待つ
7
蓋を開けてトロミが足りなそうだったら水とき片栗粉を回しかけて出来上がり

コツ・ポイント

豚肉にまぶした片栗粉でトロミがつくので、最後の水とき片栗粉はなくてもいいかも。酸っぱさがもっと欲しい時はお酢を足してお砂糖を足すといいです。タレを入れたら必ず強火で蓋をして、ニンジンは既に茹でてあるので、他の野菜はシャキシャキになります！

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つくれぽ

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御料理中級者★碧 @cook_40174814

2018/08/26 00:06に公開

東北

最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍以上とらなきゃの稀な病気。基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます！写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピ目下他の病気と鋭意闘病中です。

このレシピのキーワード

酢豚シメジ片栗粉にんじんピーマン豚ロース玉ねぎ

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