チンゲン菜は土をしっかり落とし､3cmくらいに切る｡玉ねぎパプリカは薄切､ベーコンは1cmに切る｡

炒め鍋又は厚手の鍋にサラダ油を温めてベーコンを炒める｡

【2】にチンゲン菜の硬い部分を入れて炒め､油が回ったら葉の部分と玉ねぎパプリカ人参を加えて炒める｡

ざっと炒めたら軽く塩･コショーして水とコンソメを入れ沸騰して具材に火が通ったら塩･コショーで調味する｡

溶き卵を入れ､一煮たちしたら出来上がりです｡卵は入れたら固まる前に混ぜ合わせる｡