カルボナーラ
シンプルな材料でお手軽に。
このレシピの生い立ち
TV番組でみた落合シェフのレシピを手に入りやすい材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割って粉チーズ・黒コショウを入れてよく混ぜます。
- 2
パスタをゆではじめます。フライパンにオリーブ油をひいて、中火でじっくりベーコンを炒めます。
- 3
焦げ目がついたら火を止めて、水・ゆで汁を入れてよくなじませます。（フライパンの温度を下げる＆塩味を足すため）
- 4
ゆであがり時間の1分前ほどでパスタのお湯を切りフライパンに入れます。
- 5
フライパンに卵を入れ、パスタとからめてから中火にかけます。
- 6
クリーム状になるまで混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
ゆで汁には1リットルで大さじ1くらいの割合で塩を入れます。味見をして塩味が感じられるくらい。
パスタの余熱でも火が通ります。ダマになりそうになったらフライパンを火から遠ざけて、あせらずゆっくり。
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