①たまごを割って、白身と黄身に分ける。

②白身と砂糖を混ぜ、をメレンゲ状になるまで混ぜる。

③混ぜた黄身を②に流し入れ、優しく混ぜる。

④バターをしいたフライパンに流しいれ、菜箸で混ぜる。

⑤かたまり始めるかなという頃にフライパンを斜めにし、木ベラでフライパンをトントン叩くと勝手に卵が裏返っていきます。