じゃがいもを１ｘ２ｃｍ角ほどに切ります。ニンジンがあれば３～４ｍｍ厚でイチョウ切りにします。

鍋にじゃがいもとにんじんをいれ、水をヒタヒタより上にし、強火で茹ではじめます。１１～２分タイマーをかけます。

一度グラグラと沸騰したら、火を最小にし、静かに茹で続けます。（煮崩れ防止）

キュウリを１ｍｍ薄切りし塩もみしておきます。ピクルスの場合はそのままで。

タイマーが鳴ったら、鍋の中を静かにざるに上げます。
２０～３０分ほど熱さましします。

材料がある程度冷めたら器にあけ、マヨネーズとバルサミコ、胡椒で味付けします。