超シンプルポテトサラダ
happyfree @cook_40083476
ポテトサラダをいかに最小限の素材と調味料だけで作れるか
このレシピの生い立ち
昔は普通にハムなども入れて作っていたのですが、材料がなかったりでシンプルになった時に、どのような味付けをすれば一番おいしくなるか、色々試して今の形に行きつきました。
超シンプルポテトサラダ
ポテトサラダをいかに最小限の素材と調味料だけで作れるか
このレシピの生い立ち
昔は普通にハムなども入れて作っていたのですが、材料がなかったりでシンプルになった時に、どのような味付けをすれば一番おいしくなるか、色々試して今の形に行きつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを１ｘ２ｃｍ角ほどに切ります。ニンジンがあれば３～４ｍｍ厚でイチョウ切りにします。
- 2
鍋にじゃがいもとにんじんをいれ、水をヒタヒタより上にし、強火で茹ではじめます。１１～２分タイマーをかけます。
- 3
一度グラグラと沸騰したら、火を最小にし、静かに茹で続けます。（煮崩れ防止）
- 4
キュウリを１ｍｍ薄切りし塩もみしておきます。ピクルスの場合はそのままで。
- 5
タイマーが鳴ったら、鍋の中を静かにざるに上げます。
２０～３０分ほど熱さましします。 - 6
材料がある程度冷めたら器にあけ、マヨネーズとバルサミコ、胡椒で味付けします。
コツ・ポイント
ポテサラの極意は、じゃがいもの風味をいかに引き出すかにあると思います。
味付けはお好みですが、バランスによりコクと酸味、スパイシー感が変化します。
最小限と書きましたが、にんじんもあった方が個人的には好きです。（酸味と甘みのバランス）
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