牛乳を鍋に入れて50度位まで温める。

火を止めてりんご酢を加える。お玉などでゆっくりかき混ぜていると分離してきます。

ぶつぶつと固まった部分と透き通った部分に分離するまで待ちます。

ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルを置き3を流し込みます。

しばらく置いて水分をしっかり切ってカッテージチーズの出来上がり。

水分をしっかり切りたい場合は更にキッチンペパーで包んで優しく絞ると良いでしょう。