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ナスの味噌炒め
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ナスの味噌炒め-レシピのメイン写真

ナスの味噌炒め

テニスのおけい
テニスのおけい @cook_40077825

おかずにもお酒のつまみにもなる簡単にできるお料理です。
このレシピの生い立ち
おかずが足りない時に冷蔵庫にあるナスで作ってみたら立派な一品になりました。

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おかずが足りない時に冷蔵庫にあるナスで作ってみたら立派な一品になりました。

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ナスの味噌炒め

テニスのおけい
テニスのおけい @cook_40077825

おかずにもお酒のつまみにもなる簡単にできるお料理です。
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おかずが足りない時に冷蔵庫にあるナスで作ってみたら立派な一品になりました。

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材料

2人分
  • なす 2本
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん、砂糖 各大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスはへたを切り落とし皮むき器で縦に数箇所皮をむき大きめの乱切りにする。
    切る側から水に放し10分ほどおく。

  2. 2

    ナスをざるに上げペーパータオルなどでよく水気をふきとる。

  3. 3

    酒、みりん、砂糖、醤油、味噌をあわせ水大さじ1を加え良く混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油とごま油を入れ中火で熱し赤唐辛子を炒めナスを入れて炒める。

  5. 5

    ナスがしんなりしてきたら合わせ調味料を加え全体に良く味をからめるようにして炒める。

    • ナスの味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    汁気がほぼなくなるまで炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスを炒め始めてから慌てないようにはじめに合わせ調味料を作っておくこと。

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テニスのおけい
テニスのおけい @cook_40077825
2009/06/24 02:14に公開
母の介護をしながらテニス・ジムに通っている主婦です。毎日料理の献立に悩んでいます。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 味噌 トウガラシ

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