しいたけの旨味たっぷり☆金平ごぼう
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
だしは不要♪お砂糖もなし！
しいたけの旨味だけで絶品の金平ごぼうができます。
シャキシャキのごぼうにやみつきになります。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わない糖質制限レシピを考案しています。
今回はだしを使わず、しいたけの旨味を活かして作ってみました。
しいたけの旨味たっぷり☆金平ごぼう
だしは不要♪お砂糖もなし！
しいたけの旨味だけで絶品の金平ごぼうができます。
シャキシャキのごぼうにやみつきになります。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わない糖質制限レシピを考案しています。
今回はだしを使わず、しいたけの旨味を活かして作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにし、酢水に5分浸けておく。
人参、しいたけは細切りにする。 - 2
フライパンに水気を切ったごぼうとしいたけ、こめ油を入れ蓋をして弱火にかける。（5分）
- 3
しんなりしたら人参も加えさっと炒め合わせる。
〇を加えグツグツしたら醤油を加えて蓋をし、汁気がなくなるまで煮込む。 - 4
混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
＊ごぼうは灰汁が強いので酢水に浸けます。
＊きのこ類は弱火でじっくり火にかけることでうまみが出ます。
＊みりんと先に煮詰めることで味がしみ込みやすくなります。
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