ごぼうはささがきにし、酢水に5分浸けておく。
人参、しいたけは細切りにする。

フライパンに水気を切ったごぼうとしいたけ、こめ油を入れ蓋をして弱火にかける。（5分）

しんなりしたら人参も加えさっと炒め合わせる。
〇を加えグツグツしたら醤油を加えて蓋をし、汁気がなくなるまで煮込む。

混ぜ合わせて完成。