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さば水煮缶冷や汁うどん
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さば水煮缶冷や汁うどん-レシピのメイン写真

さば水煮缶冷や汁うどん

おいしっぽ
おいしっぽ @cook_40077506

氷水で冷たいごま味噌だれ。さば缶詰入りでとてもヘルシーです。うどんのつけ汁ですが、冷やごはんにかけてもおいしい!
このレシピの生い立ち
埼玉の郷土料理、冷や汁うどん(すったて)を夏のお昼によく作ってましたが、タンパク質が足りないなぁと思ってました。サバ水煮缶詰を入れてみたらおいしかったので我が家の夏の定番となりました。

氷水で冷たいごま味噌だれ。さば缶詰入りでとてもヘルシーです。うどんのつけ汁ですが、冷やごはんにかけてもおいしい!
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さば水煮缶冷や汁うどん

おいしっぽ
おいしっぽ @cook_40077506

氷水で冷たいごま味噌だれ。さば缶詰入りでとてもヘルシーです。うどんのつけ汁ですが、冷やごはんにかけてもおいしい!
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埼玉の郷土料理、冷や汁うどん(すったて)を夏のお昼によく作ってましたが、タンパク質が足りないなぁと思ってました。サバ水煮缶詰を入れてみたらおいしかったので我が家の夏の定番となりました。

氷水で冷たいごま味噌だれ。さば缶詰入りでとてもヘルシーです。うどんのつけ汁ですが、冷やごはんにかけてもおいしい!
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材料

4人分
  • うどん 4人分
  • 紫蘇 6枚
  • みょうが 6ケ
  • 長ネギ 1/2本
  • 白ごま 大6
  • 味噌 大6
  • 氷水 400cc
  • さば水煮缶詰 1ケ(内容量190g)
  • きゅうり 1本
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作り方

  1. 1

    うどんを茹でる。流水にとり水で流してざるに上げる。

  2. 2

    香味野菜は粗みじん切りして、ごま、みそと一緒にすりこぎで擦る。包丁で香味野菜を細かくみじん切りしてもできます。

    • さば水煮缶冷や汁うどん作り方2写真
  3. 3

    始めはすりこぎで叩くように野菜をつぶすしてから擦るとうまく行きます。

    • さば水煮缶冷や汁うどん作り方3写真
  4. 4

    さば缶の汁で味噌をのばしてから、氷水を入れてのばす。さばを少し崩して加える。

    • さば水煮缶冷や汁うどん作り方4写真
  5. 5

    きゅうりのスライスを加える。これをつけ汁にしていただく

    • さば水煮缶冷や汁うどん作り方5写真

コツ・ポイント

ゴマを煎ってから擦ると一段とおいしいです!
素麺でもおいしいし、冷やごはんにかけてもおいしいです。

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おいしっぽ
おいしっぽ @cook_40077506
2013/08/07 14:02に公開
見てくれてありがとう!クックパットの絶品サバ缶レシピ本　など掲載2019年より過敏性の腸がご機嫌になるようご飯作りしてます。作っていただいた方々、本当にありがとうございます!つくれぽは全部読んでます!感謝です!YouTube Uka Rice Kitchenhttps://www.youtube.com/@uka_rice_kitchen6408栄養士
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このレシピのキーワード

冷や汁 うどん サバ 大葉 缶詰 みょうが キュウリ 味噌 長ネギ

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