パスタを茹でます。大きい鍋に多めのお湯を沸騰させ、塩を入れ規定時間茹でます。

パスタを茹でながら、ソースを作ります。
フライパンでバターを熱し、エリンギ、
小海老を炒め、ワインを入れフランベします。

エリンギに火が通ったら、ホタテ貝柱、ブロッコリー、キャベツを入れ、小さじ2の小麦粉をふりかけ、すぐに牛乳を入れます。

弱火で小麦粉がダマにならないよう、木べらでよくかき混ぜます。とろみが出たら明太子を入れ、さらに混ぜます。

仕上げにとろけるチーズを小分けにして入れ、塩コショウで味を整えます。茹で上げパスタにかけて完成‼