うなぎの蒲焼きを軽く水洗いしタレを落とし、水気をキッチンペーパーで拭いておく。食べやすい大きさに切る。

トマトはザク切り、ししとうはヘタをとり、斜めに切る。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り輪切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。

にんにくの香りが出てきたら中火にしトマトとししとうを入れ塩胡椒を振る。火が通ったらうなぎを入れ全体をよく混ぜ合わせる。

スライスチーズは手で適当な大きさにちぎってフライパンに入れ、ワインを入れて、2~3分蓋をして蒸し焼きにする。